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金門小販職業工會
天然寶石鑑定設計實務訓練班 (每星期六，日假日班) 10805
課程名稱：
中餐人員烹調訓練班 02期 (中餐丙級証照)
梯 次：
金門職訓中心 10801
名額人數：
30人
人
課程日期：
108/02/22~108/03/24 08：00 ~ 17：00 星期六, 日
新增網頁1
訓練機構
訓練單位：
金門縣小販業職業工會
保險證號：
02003711X
學科場地地址：
89344金門縣金城鎮珠浦西路
開啟Google地圖
術科場地地址：
89344金門縣金城鎮珠浦西路12號三樓
開啟Google地圖
聯絡人：
蔡孟君
電話：
0955722292
課程內容
課程代碼：
121686
已報名人數：
0 人 (已報名人數不等於錄訓人數，實際招生情形，請逕洽訓練單位)
課程名稱：
中餐烹調人員訓練班
學分數：
非學分班
師資介紹：
鄭銘松 老師
學歷：正修科技大學 餐飲管理系
專長：中餐烹調.蔬果切雕.異國料理.台灣傳統料理
柯立元 老師
學歷：大仁科技大學 餐旅管理系
專長：中粵式餐飲、講師級專業技術人員
萬家駒 老師
學歷：大仁科技大學 餐旅系
專長：中餐烹飪製備
馬龍煌 老師
學歷：大仁科技大學 餐旅管理系
專長：中餐.西餐專任講師、IMA網路行銷分析師、EMA創業管理分析師、IBA國際調酒師、行政院勞委會中餐乙.丙級檢定監評人員
吳俊輝 老師
學歷：台灣大學 園藝學研究所 園產品加工組
專長：食品製程衛生管理、團膳設計及管理、金門大學講師（科目：營養學、食品優良製程管理、膳食設計與管理技術）
縣 市 別：
金門縣
訓練計畫：
產業人才投資方案
所屬計畫：
提升勞工自主學習計畫
訓練班別：
中餐烹調人員訓練班(招生中)
報名繳費方式：
1.報名時應先繳全額訓練費用
訓練費用：
學員負擔：
2,888
政府負擔：
11,552
每班人數 ：
30 人
訓練時數 ：
86 小時
訓練性質：
在職
報名日期 ：
108/01/25 12:00 ~ 108/02/19 18:00 (若開放報名時間超過1個月以上，表示本班曾變更訓練期間)
預定訓練起訖日期：
108/02/22 ~ 108/03/24
訓練期限 ：
一個月以下
上課日期
授課時間
時數
課程進度／內容
108/02/22(星期五)
18:00~21:00
3
營養衛生與安全
108/02/23(星期六)
08:00~12:00
4
中餐術科操作說明、專業廚房規則、(炒.煎.炸)烹調法、食材配料與認識、雕刻水花、盤飾
108/02/23(星期六)
13:00~17:00
4
蛋白雞茸羹、菊花溜魚球 、烹調技能
108/02/24(星期日)
08:00~12:00
4
脆溜麻辣雞球 、 五味炸肉條 、烹調技能
108/02/24(星期日)
13:00~17:00
4
三色煎蛋 、 三色冬瓜捲 、烹調技能
108/03/02(星期六)
08:00~12:00
4
(炒.煎.炸)烹調法,食材配料與認識,雞肉麻油飯,烹調技能
108/03/02(星期六)
13:00~17:00
4
紅燒茄段,三絲淋蛋餃烹調技能
108/03/03(星期日)
08:00~12:00
4
火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條烹調技能
108/03/03(星期日)
13:00~17:00
4
炒梳片鮮筍,三絲魚捲烹調技能
108/03/09(星期六)
08:00~12:00
4
(炒.煎.炸)烹調法,食材配料與認識,鹹蛋黃炒薯條烹調技能
108/03/09(星期六)
13:00~17:00
4
燴素什錦,脆溜荔枝肉烹調技能
108/03/10(星期日)
08:00~12:00
4
薑味麻油肉片,醬燒煎鮮魚烹調技能
108/03/10(星期日)
13:00~17:00
4
香菇肉絲油飯,炸鮮魚條烹調技能
108/03/15(星期五)
18:00~21:00
3
營養衛生與安全
108/03/16(星期六)
08:00~12:00
4
酒釀魚片,麻辣金銀蛋烹調技能
108/03/16(星期六)
13:00~17:00
4
馬鈴薯燒排骨,香菇蛋酥燜白菜烹調技能
108/03/17(星期日)
08:00~12:00
4
涼拌豆干雞片,辣豉椒炒肉丁烹調技能
108/03/17(星期日)
13:00~17:00
4
醬燒筍塊,燴咖哩雞片烹調技能
108/03/23(星期六)
08:00~12:00
4
(炒.煎.炸)烹調法,食材配料與認識,燜燒辣味茄條烹調技能
108/03/23(星期六)
13:00~17:00
4
豆薯炒豬肉鬆,木耳炒三絲烹調技能
108/03/24(星期日)
08:00~12:00
4
雕刻水花,盤飾,滑炒三椒雞柳烹調技能
108/03/24(星期日)
13:00~17:00
4
鹹酥雞,糖醋排骨烹調技能
本網頁公告之上課日期及授課時間僅供參考，實際上課時間請洽辦訓單位確認。
訓練方式：
講授教學法（運用敘述或講演的方式，傳遞教材知識的一種教學方法，提供相關教材或講義）
討論教學法（指團體成員齊聚一起，經由說、聽和觀察的過程，彼此溝通意見，由講師帶領達成教學目標）
演練教學法（由講師的帶領下透過設備或教材，進行練習、表現和實作，親自解說示範的技能或程序的一種教學方法）
招訓及遴選方式：
1.利用報紙及地區政府機關網路公佈欄將開班訊息發送。 2.依產業人才投資方案網之報名順序依序審核，經電話通知後須於三天內繳交相關資料及費用，始完成報名手續。 翌日起算7日未完成繳件作業者，視為放棄報名，另依序通知後補學員進行報名作業。
其他：
是否輔導學員參加政府機關辦理相關證照考試或技能檢定：
是，證照或檢定名稱
否
備註：
參訓資格
學歷：
不限
年齡：
年滿15歲以上
資格條件：
資格條件：1. 年滿十五歲以上，具就業保險、勞工保險、農民健康保險被保險人身分之在職勞工，且符合下列資格之一： （一）具本國籍。 （二）與中華民國境內設有戶籍之國民結婚，且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民。 （三）符合入出國及移民法第十六條第三項、第四項規定之單一中華民國國籍之無戶籍國民，及取得居留身分之泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民，且依就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者。 （四）跨國（境）人口販運被害人，並取得工作許可者。 前項年齡及補助資格以開訓日為基準日。
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